Gnocchi al sugo di funghi

Se vuoi stupire la ragazza e farle pensare che hai speso molto tempo ed energie per cucinare (no), la ricetta degli gnocchi è quello che ti serve.

• Autore della ricetta: Daria Polukarova
• Dopo la preparazione, riceverai 2 porzioni
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti

ingredienti

• Patate 500 g
• Farina 180 g
• Sale 1 pizzico
• Cipolla 1 pezzo
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Champignon 200 g
• Pomodori nel loro stesso succo 1 l
• Spinaci 90 g
• Formaggio a pasta dura 140 g
• Rucola per la decorazione

Metodo di cottura

• Lessare le patate con la buccia in modo che i tuberi non assorbano molta acqua. Quindi pulirli ancora caldi (guanti per aiutare) e impastare o strofinare rapidamente.

  Un punto importante: i tuberi non hanno bisogno di essere portati a piena prontezza e ancor di più lessati, è meglio lasciarli rimanere leggermente umidi all'interno, altrimenti l'impasto si disintegra.

• È imperativo frullare le patate ben calde, poiché questa occuperà meno farina e gli gnocchi rimarranno morbidi dopo l'ebollizione.

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• Aggiungere un pizzico di sale, metà della farina alle patate grattugiate e mescolare. Versare la farina rimanente e impastare la pasta di patate con le mani fino a quando non sarà composta.

• Dividete l'impasto in quattro pezzi e arrotolateli in una corda spessa 2–2,5 cm.

• Tagliate il laccio emostatico a pezzi, modellatelo a piacere, quindi lessatelo in abbondante acqua salata bollente finché non galleggia.

• Per la salsa, mettete i mezzi anelli di cipolla in olio bollente e aggiungete i funghi. Terminata la stagionatura, lasciare soffriggere i funghi fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata e versarvi i pomodori insieme al succo.

• Schiacciare i pomodori con un cucchiaio e cuocere la salsa per 10-15 minuti. Aggiungere le foglie di spinaci alla fine.

• Unire gli gnocchi appena fatti con la salsa e spolverare con di formaggio grattugiato. Lasciare il piatto coperto fino al momento di servire per far sciogliere il formaggio.

• Dopo aver disposto gli gnocchi nei piatti, spolverizzateli con il resto del formaggio, aggiungete pepe macinato fresco e, se lo desiderate, rucola.

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