Zuppa cremosa norvegese con salmone
Miscellanea / / December 31, 2020
La zuppa cremosa di salmone ha un gusto incredibilmente delicato. Non è un peccato servire questo piatto anche su una tavola festiva e la preparazione è facile da gestire.
- Autore della ricetta: Maria Dronova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti
ingredienti
- Salmone fresco 500 g
- Acqua 1-2 l
- Pepe nero in grani qb
- Foglia di alloro qb
- Sedano qb
- Sale qb
- Cipolla 1 pezzo
- Carote 1 pezzo
- Burro 30 g
- Patate medie 4 pezzi
- Crema 20% di grassi 125 ml
- Parmigiano 150 g
- Prezzemolo qb
Metodo di cottura
Tagliare il salmone (testa separata, pinne, cresta). Tagliate la polpa a cubetti medi, coprite con acqua e mettete a fuoco.
Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma, aggiungere pepe in grani, alloro e sedano, sale. Cuocere per 15 minuti.
Togli il pesce dal brodo, scolalo e lascia raffreddare.
Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Friggere nel burro fino a doratura.
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Tagliare le patate a cubetti e cuocere in acqua leggermente salata finché sono teneri. Quindi scolare l'acqua.
Come e quanto cuocere le patate
Mettere le patate lesse nel brodo di pesce e dare fuoco. Quando il composto bolle, aggiungi le verdure fritte ei pezzi di pesce al composto.
Dopo aver fatto bollire di nuovo, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare.
Al momento di servire aggiungere un po 'di panna e spolverare con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.
5.03