Spezzatino di fagioli con funghi e zucchine
Miscellanea / / December 31, 2020
Lo stufato delicato di tre tipi di fagioli è ricco di proteine e vitamine. Questo piatto sostanzioso è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Pre-ammollo e fai bollire i fagioli, ogni tipo separatamente.
Come cucinare i fagioli: istruzioni semplici e dirette
Usa i fagioli in scatola per risparmiare tempo. Basta sciacquarlo prima della cottura.
Taglia le verdure a pezzi grandi.
D'inverno potete limitarvi a sedano, carote, cipolle, funghi, e di stagione aggiungere cavolfiori, broccoli, melanzane e zucchine.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le carote e le cipolle fino a renderle trasparenti.
Aggiungere il resto delle verdure e cuocere finché sono teneri. Nel caso di funghi e zucchine basta attendere che il liquido in eccesso sia evaporato. Quindi puoi condire la base con sale, erbe aromatiche, aglio.
Aggiungi le verdure assortite con i pomodori nel tuo succo, dopo aver schiacciato bene ciascuno dei frutti, così come il succo di pomodoro. Quindi aggiungere un po 'd'acqua o brodo vegetale.
Prova questa miscela. Se i pomodori sono acidi, aggiungi un po 'di zucchero. Quindi aggiungere tutti i legumi nella padella e mescolare.
Attendere che il liquido bolle, abbassare la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento il composto sotto il coperchio per circa 35-40 minuti.
Per rendere cremoso lo stufato, passare velocemente e delicatamente il composto 2-3 volte con un frullatore o un normale purè di patate per schiacciare alcuni dei fagioli.
Puoi servire il piatto come preferisci: solo con le erbe o anche con un cucchiaio di panna acida magro o formaggio grattugiato.