Frittelle al latte di cocco con banane caramellate
Miscellanea / / December 31, 2020
Questi pancake sono preparati con una miscela di latte normale e latte di cocco. Il ripieno di frutta con note di agrumi e rum conferisce al piatto un delizioso aroma.
In una piccola ciotola o utilizzando un robot da cucina, sbattere le uova con il latte e il latte di cocco.
Setacciare la farina, il sale e 1 cucchiaio di zucchero in un'altra ciotola.
Sciogliere 1 cucchiaio di burro nel microonde o nel bagnomaria.
Mentre il burro si raffredda, versare gradualmente la miscela di uova e latte nella miscela di farina e mescolare per evitare grumi.
Aggiungere il burro fuso raffreddato all'impasto e mescolare.
Preriscalda una padella, versaci olio vegetale.
Con un mestolo versate l'impasto nella teglia, distribuendolo su tutta la superficie. Friggere le frittelle fino a dorarle su ciascun lato.
In una padella pulita, scalda il burro rimanente a fuoco basso.
Mentre il burro si sta scaldando, sbucciate le banane e tagliatele a fette oa grossi pezzi.
Aggiungere lo zucchero rimanente al burro e mescolare.
Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi le banane a fette nella padella. Aumenta la fiamma e friggi, mescolando di tanto in tanto, per un paio di minuti.
Rimuovere la scorza dell'arancia con una grattugia fine e spremere il succo.
Aggiungere la scorza, il succo e il rum nella padella. Portare il composto a ebollizione per addensare leggermente.
Mettere 1–2 cucchiai di ripieno sulla metà di ogni pancake e piegare. Cospargere il dolce con lo zucchero a velo.