Filetto di pollo al forno con glassa all'arancia
Miscellanea / / December 31, 2020
Questo tipo di filetto di pollo al forno è popolare nei ristoranti cinesi da asporto. La glassa speziata e aromatica completa perfettamente i pezzi di pollo croccanti.
Dividete il filetto di pollo, sbucciato dalle pellicole, in pezzi di 2,5 cm. Prepara una "stazione di impanatura": un piatto di pangrattato (puoi usare grossi cracker di panko), una ciotola separata di farina salata e una ciotola separata di uovo, montata con latte.
Immergere i pezzi di pollame nella farina, immergerli in un uovo e cospargere di briciole. Per evitare di lavarsi le mani dopo ogni piccola partita di pollame, cospargere i pezzi con pangrattato e farina con una mano e immergerli nell'uovo con l'altra.
Attendere un minuto che la mollica aderisca bene alla superficie del pezzo, quindi trasferire su carta da forno e lasciare infornare a 210 ° C. Dopo circa 10 minuti, capovolgere il pollo e infornare la stessa quantità fino a doratura su entrambi i lati.
Unire il succo, la salsa di soia, il miele, lo zenzero, l'aglio e la salsa piccante in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco medio. Filtrare per eliminare i pezzi di zenzero e aglio. Mescolate una piccola porzione di salsa con l'amido e versatela in una casseruola per evitare grumi.
Lasciate cuocere la glassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La prontezza può essere facilmente verificata immergendo un cucchiaio nella glassa: se è ricoperta da uno strato sottile e uniforme, puoi rimuoverla dal fuoco.
Versare la glassa sui pezzi di pollo croccanti e mescolare.
Servite e gustate subito, finché la carne non sarà croccante e calda. Guarnire con semi di sesamo e cipolle tritate.