Cotolette di merluzzo con formaggio, patate ed erbe aromatiche
Miscellanea / / December 31, 2020
Le purè di patate rendono le cotolette di merluzzo più soddisfacenti e tenere. Erba cipollina e prezzemolo aggiungono freschezza, mentre la salsa Worcestershire e la senape aggiungono un sapore speciale.
- Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
- Dopo la preparazione, riceverai 5 porzioni
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti
ingredienti
- Patate 400 g
- Sale qb
- 3 cucchiai di burro cucchiai
- Filetto di merluzzo 450 g
- Pepe nero macinato a piacere
- Salsa Worcester 1 cucchiaino il cucchiaio
- Senape 1 cucchiaio il cucchiaio
- Uovo 1 pezzo
- Cipolle verdi 3 gambi
- Prezzemolo ¹⁄₂ mazzetto
- Formaggio a pasta dura 150 g
- Pangrattato 2 tazze
- Olio vegetale 1 ½ cucchiaio. cucchiai
Metodo di cottura
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Pelare le patate e far bollire finché sono teneri. Quindi aggiungere sale, purea e raffreddare.
Come e quanto cuocere le patate
Sciogliere metà del burro in una padella.
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Tagliare il filetto di merluzzo a pezzi grossi, salare e pepare e soffriggere su entrambi i lati per 8 minuti.
Girare il pesce di tanto in tanto: non deve essere troppo fritto, solo leggermente dorato.
Mentre il filetto cuoce, unisci le patate schiacciate, la salsa Worcestershire, la senape, l'uovo, le erbe tritate, il formaggio grattugiato e il pepe in una ciotola.
Fate raffreddare il pesce finito per qualche minuto, schiacciatelo con una forchetta e mescolatelo con il resto degli ingredienti.
Formare delle polpette di media grandezza e avvolgerle nel pangrattato.
Riscaldare il burro e l'olio rimanenti in una padella. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a dorarle.
Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti circa per lato.
5.05