Hummus di ceci con aglio, semi di sesamo e succo di limone

L'hummus di ceci è uno spuntino orientale nutriente. Puoi immergere verdure crude come carote e sedano, spalmare sul pane o semplicemente mangiare con un cucchiaio.

• Autore della ricetta: Maria Dronova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo di preparazione: 135 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 140 minuti

ingredienti

• Ceci secchi 300 g
• Semi di sesamo 30-100 g
• 3 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva 3 cucchiai cucchiai
• Succo di limone 4-7 cucchiai. cucchiai
• Sale qb
• Olio d'oliva qb
• Pepe rosso macinato a piacere
• Pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura

• È meglio preparare i ceci in anticipo. Risciacqualo bene e immergilo per 10-15 ore.

  Se sbucciare o meno i ceci dipende da te. Senza la buccia si ottiene una composizione più delicata e omogenea e con la buccia una trama interessante.

• Cuocere i ceci per circa 2 ore. Puoi controllare la prontezza dei ceci schiacciando un pisello tra le dita. Lascia il brodo di ceci, servirà comunque.

• Rosolare leggermente i semi di sesamo fino a doratura e macinarli in un macinacaffè. Unisci i semi di sesamo con l'aglio e l'olio d'oliva e frulla fino a che liscio.

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• Aggiungere i ceci e 300 ml di brodo, continuando a macinare la massa. Dovresti ottenere una pasta liscia.

• Aggiungere il succo di limone e il sale al piatto finito e mescolare. Condisci l'hummus con olio e pepe prima di servire.

5.04