Risotto con gamberi, vino bianco e basilico

Un sostanzioso piatto italiano con una delicata consistenza cremosa e una piacevole acidità di limone. Questo risotto ai gamberi piacerà agli amanti dei frutti di mare.

• Autore della ricetta: Maria Dronova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 35 minuti

ingredienti

• Burro 2 cucchiai cucchiai
• Gamberetti pelati 500 g
• Cipolla 1 pezzo
• Aglio 4 spicchi
• Riso "arborio" 200 g
• Vino bianco secco 240 ml
• Brodo vegetale 500 ml
• Sale ½ cucchiaino cucchiai
• Pepe nero macinato 1 cucchiaino il cucchiaio
• Limone 1 pezzo
• Crema 2 cucchiai. cucchiai
• Foglie di basilico 18 pezzi
• Parmigiano qb

Metodo di cottura

• Sciogliere il burro in una casseruola o in una padella profonda a fuoco medio.

• Friggere i gamberi in uno strato per circa 3 minuti.

• Raffredda i gamberi. Quelli grandi possono essere tagliati a pezzi.

• Nella stessa ciotola, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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• Riduci la fiamma al minimo. Mettere il riso secco in una casseruola e soffriggere per un paio di minuti, mescolando continuamente.

• Versare il vino e mescolare delicatamente in modo che tutto il riso assorba il liquido.

• Successivamente versare in piccole porzioni (circa un mestolo) il brodo caldo, mescolando continuamente e aspettando ogni volta che il riso lo assorba.

• Salate e pepate con l'ultima porzione di brodo.

  Il piatto finito acquista una consistenza cremosa, ma i chicchi di riso al centro rimangono un po 'duri.

• Aggiungere la scorza di limone e il succo, mescolare delicatamente.

• Versare la panna, mescolare ancora.

• Tritate il basilico e aggiungetelo al risotto insieme ai gamberi.

• Cospargere il formaggio grattugiato sul piatto prima di servire.

5.03