Crema di topinambur e crema di sedano
Miscellanea / / December 31, 2020
Molte persone servono il topinambur crudo, ma questo ortaggio può essere utilizzato per preparare vari piatti. Ad esempio, sarà una buona base per una deliziosa zuppa.
- Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
- Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 55 minuti
ingredienti
- Burro 2 cucchiai cucchiai
- Cipolla 2 pezzi
- 2 gambi di sedano
- Aglio 2 spicchi
- Sale qb
- Carciofo di Gerusalemme 1 kg
- Acqua 1 l
- Pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura
Scalda il burro in una pentola. Aggiungere la cipolla e il sedano tritati e rosolare fino a renderli morbidi. Quindi mettere l'aglio tritato in una casseruola, salare e cuocere per un altro 1 minuto.
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Aggiungere il topinambur e 1 litro di acqua, mescolare bene, coprire la padella con un coperchio e abbassare la fiamma. Lessare la zuppa per 45 minuti, o finché il topinambur inizia a bollire.
L'acqua può essere sostituita con brodo vegetale o di pollo.
Montare la zuppa finita con un frullatore e passare al setaccio fine per rendere la purea liscia. Assaggiatelo e aggiungete la quantità necessaria di sale e pepe nero.
5.03