Zuppa vegana di grano saraceno con funghi
Miscellanea / / December 31, 2020
Se vuoi qualcosa di semplice ma diverso, prova questa ricetta. La zuppa di grano saraceno è aromatica e gustosa grazie alla frittura di funghi e verdure.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti
ingredienti
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 1 spicchio
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Carote 1 pezzo
- Champignon freschi 4 pezzi
- Pomodori 1 pezzo
- Acqua 2 l
- Patate 3 pezzi
- Sale qb
- 3 manciate di grano saraceno
Metodo di cottura
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio vegetale.
Tagliare le carote a semicerchio, metterle nella stessa padella, mescolare e cuocere per 2-3 minuti.
Tritate i funghi e inviateli alle verdure. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto.
Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo alle verdure, stufare ancora per qualche minuto.
Trasferite il tutto in una casseruola, versate l'acqua calda e portate a ebollizione.
Tritare finemente le patate, inviarle nella padella, salare.
Sciacquare il grano saraceno in acqua fredda e aggiungerlo alla zuppa.
Cuocere per 20-30 minuti fino a quando le patate e il grano saraceno sono cotti.
5.03