Rotolo di pollo con albicocche secche e salsa al pesto

Un'ottima opzione per uno spuntino veloce e originale. Puoi mangiare involtino di pollo con albicocche secche proprio così o mettere pezzi di baguette: ottieni deliziosi panini.

• Autore della ricetta: Maria Dronova
• Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Petto di pollo senza pelle 1 pezzo
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Basilico 1 mazzetto
• Parmigiano 30 g
• Aglio 2 spicchi
• Olio d'oliva 100 ml
• Albicocche secche 75 g

Metodo di cottura

• Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e sbattere fino ad ottenere fette molto sottili.

• Condire con sale e pepe.

• Tritate il prezzemolo, il basilico, il parmigiano e l'aglio in un frullatore e mescolate con olio d'oliva.

• Metti i pezzi di pollo fianco a fianco per creare uno strato largo.

• Spennellate con il pesto preparato.

• Mettere sopra le albicocche secche affettate.

• Arrotolare la carne con albicocche secche e salsa in un rotolo.

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• Avvolgere in carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.

5.07