Torta Sacher al tartufo

Sbattere il burro e quasi tutto lo zucchero con un mixer.

Aggiungere i tuorli d'uovo, la vanillina e il cioccolato fuso.

Puoi sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Aggiungere la farina e mescolare bene.

Incorporare gli albumi e il sale e aggiungere metà di questo composto all'impasto.

Montare il resto con lo zucchero rimasto, unirlo all'impasto, mescolare.

Dividete l'impasto in due stampi da forno, oliati e rivestiti di carta da forno.

Infornate a 150 ° C per 16-17 minuti.

Mentre le torte si raffreddano, portare a ebollizione la panna a fuoco medio, aggiungere il cioccolato tritato e cuocere fino a quando non si sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto.

Raffreddare, conservare in frigorifero e mescolare ogni 10 minuti per mezz'ora.

Nel frattempo mescolate la crema di tartufo e il cioccolato come avete fatto per la crema. Se lo desideri, aggiungi del liquore.

Coprite la massa di tartufo con pellicola e lasciate riposare per 20 minuti. Mescolate, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz'ora.

Riscaldare la marmellata a fuoco medio, spennellare una crosta raffreddata e coprirla con un'altra.

Con una spatola spalmate la panna fresca su tutta la superficie della torta. Lasciar agire per 30 minuti.

A questo punto usate un cucchiaino per formare delle palline, mettetele su un piatto rivestito di carta da forno e mettete in frigo per 10 minuti.

Immergere le palline nel cacao e decorare con esse la torta.