Panini universali per hamburger e hot dog
Miscellanea / / December 31, 2020
Per tutti coloro che non hanno paura di armeggiare con farina e lievito, una semplice ricetta per hamburger e hot dog che risulterà essere molto più gustosa di quelli acquistati.
- Autore della ricetta: Daria Polukarova
- Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
- Tempo di cottura: 12 minuti
- Tempo di preparazione: 210 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 222 minuti
ingredienti
- Patate 3 pezzi
- Farina 750 g
- Lievito secco 4 g
- Zucchero 100 g
- Sale 1 cucchiaio il cucchiaio
- Acqua calda 320 ml
- Uova 2 pezzi
- Miele 60 ml
- Burro 113 g + per la lubrificazione
- Tuorlo d'uovo 1 pezzo
Metodo di cottura
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Lessare le patate, quindi frullarle o grattugiarle.
Come e quanto cuocere le patate
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Dopo aver setacciato accuratamente la farina, unirla a lievito, zucchero e sale.
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Aggiungere acqua calda (38-40 gradi) o latte per asciugare gli ingredienti, quindi inviare uova sbattute, miele, burro a temperatura ambiente e patate lesse grattugiate.
Quest'ultimo non deve essere caldo, altrimenti l'alta temperatura può influire negativamente sull'attività del lievito.
Mescola tutti gli ingredienti per un paio di minuti. L'impasto finito è appiccicoso e morbido.
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Prendiamo un contenitore di maggiore profondità o diametro, ungiamo il fondo e le pareti con olio vegetale, quindi mettiamo dentro l'impasto di patate.
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Coprite i piatti con pellicola e lasciateli caldi per 2 ore o finché non raddoppiano di dimensione. Di conseguenza, ottieni qualcosa del genere:
Dividere l'impasto abbinato in porzioni (120 e 140 grammi rispettivamente per hot dog e hamburger) e modellare. Lasciamo che i panini salgano una seconda volta per un'altra ora.
Lubrificare la loro superficie con tuorlo montato e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti.
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Tiriamo fuori la teglia, copriamo i panini fatti in casa con uno strato di burro fuso e mettiamo a cuocere per altri 12 minuti. Inoltre, ungiamo i prodotti con olio dopo averli sfornati.
5.04