Insalata con zucchine, rucola, feta e condimento al limone

Se vuoi qualcosa di leggero, rinfrescante e diverso, prova questa insalata di zucchine. Le verdure sott'aceto sono unite a formaggio e condimento piccante.

• Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo di cottura: 33 minuti
• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 35 minuti

ingredienti

• Limone 1 pezzo
• Olio d'oliva 4 cucchiai cucchiai
• Zucchine gialle o verdi 2-3 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb
• Rucola 120-180 g
• Qualsiasi verdura ½ mazzo
• Feta 50-80 g

Metodo di cottura

• Grattugiare la scorza di limone con una grattugia fine. Versare il succo di limone e mescolare. Quindi mescolare la massa di agrumi con l'olio d'oliva.

• Sciacquare le zucchine e tagliarle a rondelle o semianelli sottili. Conditele con il composto preparato, sale e pepe e lasciate marinare per 15-30 minuti.

• Sciacquate la rucola e le altre erbe aromatiche e asciugatele tamponando con carta assorbente. Tritare finemente le verdure e unirle alla rucola.

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• Aggiungere le zucchine marinate insieme al condimento in cui erano e la feta affettata. Mescola bene l'insalata.

5.05