Torta "Red Velvet" senza uova con crema di formaggio
Miscellanea / / December 31, 2020
La torta Red Velvet risulta essere molto gustosa e moderatamente umida. Anche senza uova, le torte si cuociono e lievitano bene. Si sposano perfettamente con la crema.
Rivestire il fondo di una pirofila rotonda di 20 cm di diametro con carta forno. Ungete il fondo e le pareti con il burro e spolverizzate leggermente di farina.
Versare il latte in una ciotola, aggiungere il succo di limone e mescolare. Lasciare in posa 5-10 minuti, mescolare di tanto in tanto. Il latte inizierà a cagliare e al suo interno appariranno dei grumi.
Nel frattempo, setacciare farina, cacao, vanillina, bicarbonato di sodio e sale in un'altra ciotola e mescolare bene.
Setacciare nuovamente il composto di farina per rendere le torte più spumose.
Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale e il colorante alimentare al latte e sbattere bene per sciogliere lo zucchero il più possibile.
È necessaria così tanta tintura per rendere la massa rosso vivo.
Fare una depressione al centro della miscela di farina e versare la massa di latte. Mescolare fino a che liscio, ma non battere l'impasto troppo forte, altrimenti le torte potrebbero essere pesanti.
Se non c'è abbastanza colorante, aggiungi un po 'di più in questa fase.
Versare l'impasto nella teglia preparata e agitare delicatamente.
Cuocere 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C.
Verificare la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire dalla cottura asciutta.
Sfornare lo stampo e dopo poco togliere la torta. Raffreddalo completamente. Può essere refrigerato per diverse ore.
Quando sei pronto per raccogliere la torta, prepara la crema. Per fare questo, sbattere il burro ammorbidito con un mixer con il formaggio in una massa omogenea.
Quindi versare il latte condensato e sbattere di nuovo. La crema dovrebbe essere liscia e liscia.
È meglio aggiungere un po 'di latte condensato e regolare la dolcezza della crema secondo i propri gusti.
Taglia la parte superiore della torta in modo uniforme e mettila da parte. Questo è necessario per la decorazione.
Tagliate il resto a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere due torte identiche.
Per l'impregnazione, sciogliere completamente lo zucchero in acqua e ricoprire ogni torta con questo sciroppo.
Ungete una torta con un po 'di panna. Mettere sopra la seconda torta e spalmare anche la panna. Cerca di mantenere gli stessi livelli. Lubrificare i lati della torta con la panna.
Trita la parte tagliata in un frullatore. In caso contrario, strofinalo in briciole con le mani. Cospargere la mollica sopra o lungo il bordo per formare un anello.