Insalata di fagiolini con feta e noci

Un condimento insolito con limone, menta e aceto aggiunge un sapore lussuoso al piatto. L'insalata di fagiolini è facile da preparare, ma risulta originale.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 20 minuti

ingredienti

• Limone 1 pezzo
• Menta ¹⁄₂ mazzo
• Aglio 4 spicchi
• 1 tazza di olio d'oliva
• Aceto di mele ¹⁄₂ tazza
• Sale ¹⁄₄ cucchiaino cucchiai
• Fagiolini freschi o congelati 450-600 g
• Noci 1 tazza
• Feta 150 g
• Cipolla viola ¹⁄₂ - 1 pezzo

Metodo di cottura

• Grattugiare la scorza di limone con una grattugia fine. Spremi circa ¹⁄₄ bicchiere di succo di agrumi.

• Tritate le foglie di menta e l'aglio.

• Sbatti la scorza, il succo, la menta, l'aglio, l'olio, l'aceto e il sale con un frullatore.

• Mettere i fagioli in acqua bollente. Cuocere fresco per 2-3 minuti e congelare - non più di 5 minuti.

  Se i fagioli sono freschi, tagliare prima le estremità e tagliarli a pezzi lunghi circa 4 cm.

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• Trasferisci immediatamente i fagioli in un contenitore di acqua fredda e ghiaccio.

  Questo interromperà il processo di cottura in modo che i fagioli rimangano croccanti.

• Quando i fagioli sono freddi, piegarli in uno scolapasta, trasferirli su carta assorbente e asciugarli.

• Tritate le noci e schiacciate la feta.

• Aggiungere i fagioli, il condimento e, se lo si desidera, la cipolla tritata e mescolare.

  Non puoi usare tutto il condimento per questa insalata. Regola l'importo a tuo piacimento. E lascia il resto in frigorifero e usa la prossima volta.

5.04