Kharcho di manzo con tkemali
Miscellanea / / January 01, 2021
Denso, pungente e molto aromatico. È questo tipo di zuppa di manzo kharcho che è amata in Georgia. E si prepara semplicemente. L'importante è fare scorta di tkemali e spezie.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo di cottura: 165 minuti
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti
ingredienti
- Manzo 500 g
- Acqua 2¹⁄₂ l
- Tkemali 2 cucchiai. cucchiai
- Cipolla 2 pezzi
- Riso a grani lunghi 60 g
- 5 spicchi d'aglio
- Noci 50-70 g
- Foglia di alloro 2 pezzi
- Sale qb
- Pepe rosso macinato ¹⁄₃ cucchiaino cucchiai
- Zafferano Imereto ¹⁄₄ h. cucchiai
- Hops-suneli 1 cucchiaino il cucchiaio
- Coriandolo ⅔ cucchiaino cucchiai
- Coriandolo 1 mazzetto
Metodo di cottura
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Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla in porzioni.
La carne non deve essere magra.
Coprite con acqua fredda e cuocete per circa 2 ore. Ricordarsi di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma sulla superficie.
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Aggiungi tkemali al brodo con la carne. Dopo qualche minuto unire la cipolla tritata abbastanza grossolanamente.
Invece di tkemali, puoi prendere tklapi. In questo caso, immergere un pezzo di 10 x 10 cm in acqua quando inizi a bollire la carne.
Cuocere per 10 minuti a fuoco lento. Quindi aggiungere il riso.
Schiaccia l'aglio con le noci in un mortaio o macina in un frullatore. Metti questo composto nella zuppa 10 minuti dopo il riso.
Dopo altri 10 minuti aggiungere lavrushka, sale, pepe e altre spezie e dopo altri 5-7 minuti aggiungere il coriandolo tritato.
Cuoci il kharcho per altri 5 minuti, quindi lascialo coperto per 10 minuti.
5.03