Chanakhi con carne di manzo in vaso

Chanakhi è un delizioso piatto di carne georgiano con melanzane, pomodori e altre verdure che si sposano perfettamente tra loro.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo di cottura: 90 minuti
• Tempo di preparazione: 50 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 140 minuti

ingredienti

• Melanzane 2-3 pezzi
• Sale qb
• Manzo 800 g
• Patate 4-5 pezzi
• Pomodori 3-5 pezzi
• Pepe bulgaro 2-3 pezzi
• Cipolle 3-4 pezzi
• Olio vegetale 70 ml
• Grasso di coda grassa 50 g
• Spezie qb
• Verdi 50-100 g
• 3 spicchi d'aglio
• Pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura

• Taglia le melanzane a pezzi grossi. Aggiustate di sale e lasciate agire per 30 minuti. Quindi risciacquare e asciugare con carta assorbente.

• Tagliare la carne, le patate, i pomodori e i peperoni a pezzi di media grandezza, le cipolle a metà o in quarti di rondelle.

  Per questo piatto puoi usare anche l'agnello.

• Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere la carne per 4-5 minuti e metterla su un piatto.

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• Friggere le melanzane, le patate, i peperoni e le cipolle una ad una in una padella. Dopo 4-5 minuti di cottura, disporre le verdure su un piatto e lanciare la successiva infornata nella padella.

• Adagiare a strati la carne, la cipolla, le melanzane, le patate, i pomodori e i peperoni. Aggiungere un po 'di sale, spezie e coda grassa dopo ogni strato.

  Al posto del grasso puoi usare burro o strutto non salato.

• Cospargere con erbe aromatiche, aglio tritato e pepe nero in cima.

• Cuocere a fuoco lento in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un'ora e mezza, finché la carne non diventa tenera.

5.05