Chashushuli - un delizioso piatto di manzo georgiano

In Georgia, il chashushuli è fatto con carne di manzo e servito semplicemente con focaccia. La carne è molto tenera, perché viene stufata a lungo con cipolle, pomodori e peperoni.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 2 porzioni
• Tempo di cottura: 100 minuti
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 110 minuti

ingredienti

• Manzo 500 g
• Cipolla 3 pezzi
• Coriandolo 1 cucchiaino il cucchiaio
• Pomodori 200-300 g
• Pepe bulgaro 1 pezzo
• Aglio 5-6 chiodi di garofano
• Coriandolo 70-80 g
• Basilico 70-80 g
• Peperoni rossi piccanti a piacere
• Hops-suneli 1 cucchiaino il cucchiaio
• Zafferano Imereto qb
• Sale qb

Metodo di cottura

• Tagliare la carne a pezzetti, la cipolla a rondelle. Mescolate tutto e spolverizzate con il coriandolo.

  Usa l'agnello o il maiale, se lo desideri.

• Metti la carne e le cipolle in una casseruola o in un calderone dalle pareti spesse. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora senza aprire.

• Versare acqua bollente sui pomodori e privarli della pelle. Tagliare la polpa a pezzetti e aggiungerla alla carne e alla cipolla. Continua a cuocere a fuoco lento, coperto per altri 15 minuti.

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• Pelare i peperoni e tritarli non troppo grossolanamente. Versare con la carne con le verdure e lasciare sul fuoco per un altro quarto d'ora.

  Se c'è pochissimo liquido, aggiungere un po 'd'acqua bollente secondo necessità.

• Tritate l'aglio, tritate le verdure e mettetelo nella ciotola. Dopo 10-15 minuti aggiungere il peperoncino e il sale al piatto, condire con le spezie e mescolare.

  Puoi usare sia peperoni freschi che macinati.

• Dopo 5 minuti, togli la ciotola dal fuoco. Lascia il piatto finito coperto per altri 15-20 minuti.

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