Lobiani con fagioli rossi e coriandolo
Miscellanea / / January 01, 2021
Lobiani - le torte magre georgiane tradizionali, o focacce, sono molto abbondanti e aromatiche. Provalo tu stesso e guarda.
Mettere a bagno i fagioli in acqua per 8 ore o durante la notte. Quindi far bollire fino a renderlo morbido, ci vorrà almeno un'ora. Quindi raffreddalo.
Come cucinare i fagioli: istruzioni semplici e dirette
Unisci il lievito con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere prima 50-60 ml di acqua tiepida, mescolare, quindi versare il liquido rimanente e 2 cucchiai di olio.
Se stai usando lievito secco, prendi 8-9 ge mescolalo prima con farina, zucchero e sale, quindi aggiungi gli ingredienti liquidi.
Aggiungere gradualmente 700 g di farina setacciata e lavorare la pasta. Coprilo con un canovaccio e lascialo intiepidire per 30 minuti.
In una padella, scaldare l'olio rimanente a fuoco basso. Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente in circa 7-8 minuti, mescolando continuamente, non è necessaria la doratura.
Schiaccia i fagioli con uno speciale purè di patate o usa un frullatore, funzionerà più velocemente. La massa dovrebbe essere spessa.
Condisci i fagioli con le cipolle, il sale, le spezie e il coriandolo tritato. Raffreddalo.
Cospargere la tavola con la farina, adagiare la pasta che vi è venuta sopra, stropicciarla leggermente e dividerla in cinque parti.
Se vuoi torte più grandi, crea dei pezzi più piccoli.
Per prima cosa assemblare ogni parte in una palla, quindi arrotolarla in una torta rotonda con un mattarello.
Posizionare ⅕ del ripieno al centro della torta. Pin l'impasto verso il centro.
Appiattire leggermente il ripieno con le mani o stenderlo delicatamente con il mattarello.
Trasferire i lobiani su una teglia leggermente infarinata con sopra la parte piatta. Stendere un po 'con le mani e forare più volte con una forchetta.
Infornate i lobiani a 200 ° C per circa 10-15 minuti.