Come cucinare un delizioso caffè
Consigli / / December 19, 2019
Caffè - prodotto ambiguo. Si può discutere all'infinito i meriti e demeriti di una particolare varietà o un metodo di preparazione. Le preferenze sono diverse. Qualcuno ottiene la scelta più fresco di grano in un certo negozio, e qualcuno completamente soddisfatto con una tazza di "Nescafe".
In questo articolo verrà illustrato alcuni dei trucchi di acquisto e lo stoccaggio di caffè, così come alcuni dei metodi di preparazione di caffè a casa.
Perché fare il caffè "a mano" a volte è meglio che la flebo di tipo automatico macchina per il caffè?
Nel tipo di kit per la preparazione di caffè a goccia di serie ha i suoi fan. L'autoscatto, in molti casi molto utile. E se si vuole divertire 10 persone il caffè, è molto facile da scaricare, premere il pulsante e ottenere il risultato atteso.
E alcuni amanti del buon caffè preferiscono bevanda a base proprio in questa macchina per il caffè. Ma questa macchina miracolo ha svantaggi significativi:
- Si utilizza il doppio di quanto il caffè: nella macchina da caffè automatica l'acqua scorre rapidamente attraverso il caffè macinato e meno contatti con lui che con altri metodi di cottura. Pertanto, per ottenere una buona tazza di caffè, utilizzare almeno due cucchiai per ogni tazza d'acqua. Poi cucchiaio, cucchiaio lì, ma alla fine si scopre che il caffè si consuma molto rapidamente.
- Non è possibile controllare il processo: i punti chiave nella produzione di caffè è la temperatura dell'acqua, la quantità di caffè e il tempo di interazione di acqua con il caffè. Quando si utilizza la macchina da caffè automatica non sarà in grado di controllare tutti questi aspetti.
- odore testardo: se non si sta attenti a lavare la macchina del caffè automatica dopo ogni uso, i suoi tubi e scomparti si raccolgono i resti di caffè. Forse anche la comparsa di muffe. Tutto questo vi darà il caffè fresco è di cattivo gusto.
Ed ora alcuni consigli per l'acquisto, la conservazione e la preparazione del caffè.
Come e dove acquistare il caffè
Per preparare un buon caffè è necessario acqua calda e caffè di alta qualità. E sarà necessario cercare. Si spera che da qualche parte vicino a casa al venditore, che arrosti fagioli sul posto e sulla confezione indica la data di torrefazione. Ma se un venditore non è, e siete veramente interessati nel miglior caffè, prendere in considerazione la possibilità di acquistare fagiolini e indipendenti arrosto. In realtà non è così difficile come si può supporre, ma poi essere in grado di vanto che sei un vero intenditore di caffè.
Credetemi, appena caffè torrefatto ha sapore e l'aroma del tutto eccezionale.
Mantenere i chicchi di caffè corretto
Ideale - se grano arrostito, comprato e utilizzato entro una settimana. In caso contrario, utilizzare il consiglio Starbucks co-fondatore Jerry Baldwin: Usare il freezer per una conservazione più lunga. Se avete acquistato una grande quantità di caffè, poi dividerlo in parti. La parte che si utilizza per una settimana, conservare a temperatura ambiente o fresca in frigorifero. La restante parte può essere rimossa in freezer e prendere, se necessario.
Assumere la giusta macinatura
macinadosatori con lame rotanti sono disponibili al pubblico e sono ideali per la macinazione di caffè per macchine da caffè filtro. Lame ripetutamente lavorato a grani. Tra questi entusiasmo popolare macinacaffè che sfilaccia grano invece di braciole ad alta velocità e sotto un angolo casuale. In un macinino da caffè in grado di regolare accuratamente il grado di macinazione e l'aroma del caffè è conservato meglio.
Utilizzare acqua filtrata o molla
L'acqua del rubinetto di solito dà un gusto in più di caffè e acqua distillata è troppo vuota e insapore. Molti kofevary consiglia di utilizzare filtrata o acqua di sorgente.
Mantenere la temperatura dell'acqua
Questo è importante per ottenere il miglior gusto della bevanda. È possibile utilizzare un termometro o un bollitore elettrico con temperatura controllata. Ed è possibile utilizzare il timer sulla stufa o nel forno a microonde, una volta misurare il tempo in cui l'acqua viene riscaldata alla temperatura desiderata, e quindi esporre questa volta sul timer.
Ed ecco una piccola panoramica del dispositivo per fare il caffè a casa:
Aeropress
Facilità di utilizzo: Di per sé, la stampa non è complicato da usare. La capacità di riscaldare l'acqua alla temperatura desiderata (80 ° C) viene fornito con il tempo e la pratica.
Facilità di pulizia: Per dirla semplice: l'uso gettare "la pillola" e risciacquo Aeropress.
Tempo del caffè: Dopo il riscaldamento dell'acqua - 1-3 minuti, a seconda delle preferenze di gusto.
Risultato: Caffè da aeropressa simile a Espresso. La stessa densità e sapore.
Tea Chemex
Facilità d'uso: Come nel caso con aeropressom - il dispositivo stesso è semplice, ma la temperatura dell'acqua essenziale (91-94 ° C), il modo più semplice per portare a ebollizione e poi attendere qualche secondo.
Facilità di pulizia: rimuovere il contenitore di filtrazione e la base di lavaggio.
Cottura caffè tempo: Real 3-5 minuti, ma alcuni sono pronti a 5-10 e altro ancora.
Risultato: è simile a un sacchetto di caffè, molto morbido, mai amaro. Alcuni possono sembrare a prima che fosse troppo debole, ma è meglio che l'eccesso di amarezza o motivi.
Frenchpress
Facilità di utilizzo: forse il dispositivo più furbo, ma, in generale, non è molto difficile. Temperatura dell'acqua: 91-94 ° C. È necessario agitare per 4 minuti e regolare la forza di pressione.
Facilità di pulizia: più complessa di quanto Aeropress.
preparazione del caffè: un po 'più di 4 minuti dopo il riscaldamento dell'acqua.
Risultato: appello a coloro che amano il gusto ricco e non ha nulla contro un piccolo deposito.
turco
Facilità d'uso: Abbastanza facile, con un po 'di pratica, ma è necessario monitorare costantemente, altrimenti il rischio di riempire il piatto.
Facilità di pulizia: E 'molto semplice, ma a volte hanno di setacciare.
Fare il caffè: In modi diversi, ma di solito 4-6 minuti.
Risultato: caffè, un denso e ricco.
Visualizza: Kuba Bożanowski di