Gnocchi con cipolle e ciccioli

Gli gnocchi con cipolle e ciccioli sono un piatto semplice e molto appagante, soprattutto delizioso caldo. Servire con o senza panna acida.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti

ingredienti

• Farina 250 g
• Burro 40 g
• Uovo 1 pezzo
• Acqua 40 ml
• Sale qb
• Strutto 100 g
• Cipolla 1 pezzo
• Panna acida qb
• Verdi a piacere

Metodo di cottura

• Aggiungere il burro ammorbidito, un uovo, l'acqua bollita a temperatura ambiente e il sale alla farina setacciata.

• Sostituire un impasto sodo ed elastico. Avvolgetela nella plastica e lasciatela a temperatura ambiente per 15 minuti.

• Arrotolare la pasta nelle salsicce e tagliarla a pezzetti. Oppure pizzica un pezzo, forma una palla e poi stendila leggermente in modo che diventi oblunga.

  Cospargere la farina sul tavolo prima di maneggiare l'impasto.

• Lessate l'acqua salata in una casseruola. Aggiungere gli gnocchi e cuocere per circa 5-7 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo.

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• Mentre gli gnocchi cuociono, tagliare a pezzetti la pancetta e la cipolla.

  Prova a scegliere lo strutto con uno strato di carne.

• Friggere lo strutto in una padella a fuoco medio per sciogliere il grasso. Aggiungere la cipolla e cuocere per altri 5 minuti, finché la verdura non sarà dorata.

• Getta gli gnocchi finiti in uno scolapasta e poi mettili in una padella con cipolle e ciccioli.

• Friggere per altri 5 minuti. Se la pancetta non era salata, salare leggermente il piatto.

• Può essere servito con panna acida o erbe aromatiche tritate.

5.03