Sicheniki di maiale con uova strapazzate
Miscellanea / / January 01, 2021
I sicheniki sono cotolette ucraine a base di carne, pesce o verdure. In questa ricetta, le uova fritte venivano aggiunte al maiale per renderlo ancora più saporito.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo di preparazione: 35 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 70 minuti
ingredienti
- Strutto 50 g
- Cipolla 1 pezzo
- Uova 4 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Maiale 500-600 g
- Pangrattato 70-80 g
- Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura
Tagliate lo strutto a pezzetti, mettetelo in una padella e fate sciogliere il grasso a fuoco medio. Questo richiederà circa 5-10 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi.
Rimuovere la pancetta dalla padella e friggere le cipolle tritate nel grasso per 5-6 minuti fino a doratura.
Sbattete tre uova con sale e pepe, versatele in una padella con le cipolle e fate cuocere per qualche minuto. Non rosolare troppo.
Mettere lo scorm preparato con le cipolle su un piatto, raffreddare e tritare finemente con un coltello.
Passare la carne di maiale al tritacarne o tritarla finemente.
Mescolare la carne macinata preparata con le uova strapazzate, sale e pepe. Forma delle polpette.
Batti ogni pezzo sul tavolo in pochi minuti. Basta sollevarlo dal piano di lavoro e lanciarlo indietro con un leggero sforzo, ripetere più volte. Questo renderà la massa più omogenea.
Sbatti l'uovo rimanente. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.
Immergi ogni pezzo in un uovo, arrotolalo nell'impanatura e poi friggi fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato.
Mettete i polli rosolati in una teglia e coprite con un foglio o un coperchio. Infornare per 30–35 minuti a 180 ° C.
5.03