Zuppa cremosa di champignon con panna

Funghi e cipolle conferiscono a questo piatto un sapore delizioso, mentre la crema lo rende molto tenero. Servire una cremosa zuppa di funghi con crostini di pane.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Champignon 500 g
• Cipolla 2 pezzi
• Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Brodo 500 ml
• 1 cucchiaio di burro il cucchiaio
• Farina 1¹⁄₂ cucchiaio. cucchiai
• Crema 200 ml
• Crostini qb

Metodo di cottura

• Tagliare gli champignon a metà, quindi tagliarli a fettine sottili. Tritate la cipolla.

• Mettere i funghi e le cipolle in una padella con olio vegetale riscaldato.

• Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti. Condire con sale e pepe.

• Macina l'arrosto con un frullatore. Versare metà del brodo e ridurre in purea.

• Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e, mescolando continuamente, cuocere per 1 minuto.

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• Metti la massa di funghi in una casseruola e versa il brodo rimanente.

• Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 7-8 minuti.

• Aggiungere la panna e portare di nuovo a ebollizione la zuppa. Salare se necessario.

• Cospargere di crostini prima di servire.

5.07