Ojakhuri classico con carne di maiale

Ojakhuri in georgiano è una delle opzioni per un piatto delizioso a base di prodotti semplici. La carne e le patate vengono prima cotte separatamente e poi combinate.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Maiale 900 g
• Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• Patate 800 g
• Burro fuso 50 g
• Cipolle 2-3 pezzi
• Peperoncino rosso piccante 1 pezzo
• 3 spicchi d'aglio
• Sale qb
• Pepe rosso macinato a piacere
• Coriandolo qb

Metodo di cottura

• Taglia la carne di maiale a pezzi di media grandezza.

  Il collo funziona bene per il piatto. Ma per niente la carne grassa è meglio non usare.

• Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Arrosto il maiale per 15-20 minuti.

• Tagliate le patate non troppo finemente. Friggerlo in una padella con burro chiarificato a fuoco medio per 15-20 minuti.

• Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare finemente il peperoncino. Tritate l'aglio con un coltello o passatelo alla pressa.

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• Trasferire la carne nella padella con le patate. Cerca di prendere il meno olio vegetale possibile.

• Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sale, i peperoni tritati caldi e macinati al maiale con le patate. Agitare.

• Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Cospargere con coriandolo tritato prima di servire.

4.26