Zuppa vichyssoise fredda francese
Miscellanea / / January 01, 2021
Questo piatto è fatto con cipolle e patate lessate nel brodo di pollo. Quindi la zuppa viene frullata e raffreddata. Vichisoise è l'ideale per una giornata calda.
Tagliare il porro e le cipolle a rondelle e le patate sbucciate a fettine sottili.
Dai porri, dovrebbe essere presa solo la parte leggera inferiore, le foglie non sono necessarie.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Mettere entrambe le cipolle e far rosolare per 10 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le patate, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e l'alloro e mescolare. Coprite e cuocete, mescolando, per altri 12-15 minuti.
Versare il brodo, aggiungere il calore e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire parzialmente la pentola e cuocere per circa 30 minuti.
Tutte le patate dovrebbero essere morbide. Se 30 minuti non sono sufficienti, cuocilo quanto necessario.
Quindi frullare la zuppa con un frullatore, eliminando prima le foglie di alloro.
Raffredda completamente la zuppa. Puoi metterlo in frigorifero per un po '.
Quindi aggiungere la panna al piatto. Cospargere con cipolle verdi tritate durante il servizio.