Pollo in salsa di pomodoro cremosa indiana

Tagliare la carne in piccoli pezzi di dimensioni approssimativamente uguali. Unire il pollame con lo yogurt, le spezie e lo zenzero e l'aglio tritati finemente.

Lasciate marinare l'uccello per 15 minuti.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla. Pestate chiodi di garofano, cumino, cannella e cardamomo in un mortaio.

Se non avete il mortaio avvolgete le spezie in un canovaccio e sbattetele bene con il mattarello.

Scaldare il burro con olio vegetale e aggiungere i semi di senape. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere le rimanenti spezie per la salsa. Scaldali per circa mezzo minuto per rivelare il sapore e mescolali con la cipolla tritata.

Quando le cipolle saranno chiare, aggiungere il concentrato di pomodoro, diluire il tutto con acqua e far bollire il composto. Cuocere la salsa per 3-5 minuti, quindi unirla al pollo, versando lì tutta la marinata di yogurt.

Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere il pollo imburrato per altri 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Lasciare il coperchio per far evaporare l'umidità in eccesso e rendere più ricca la salsa.

Guarnire con peperoni, cipolle ed erbe aromatiche prima di servire.