Zuppa di lenticchie rosse indiane
Miscellanea / / January 01, 2021
Questo piatto denso è pieno di varie spezie e verdure aromatiche. Questo rende la zuppa dal piccante e ricca.
Sciacquare bene le lenticchie sotto l'acqua corrente o in una ciotola, cambiando più volte il liquido. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere limpida.
Mettere in una casseruola. Aggiungere l'acqua, i pomodori tritati finemente e il sale. Non dare ancora fuoco.
A volte si usa brodo vegetale al posto dell'acqua per rendere il sapore della zuppa ancora più intenso. Ma questo è facoltativo.
Tritate finemente la cipolla, lo zenzero e il peperoncino.
Se vuoi ridurre il piccante della zuppa, rimuovi i semi dal peperone.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Aggiungi senape e semi di cumino. Friggi per circa 10 secondi.
Riduci leggermente il calore. Aggiungere lo zenzero e il peperoncino e cuocere per altri 20 secondi.
Aggiungere la cipolla e rosolare, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti. La verdura dovrebbe essere leggermente dorata e tenera.
Aggiungere l'assafetida, il coriandolo, la curcuma, il pepe di Caienna, la cannella e i chiodi di garofano nella padella e mescolare.
Trasferire l'intero contenuto della padella nella padella per le lenticchie e mescolare.
Portare ad ebollizione. Sale. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Le lenticchie dovrebbero essere molto morbide e la zuppa stessa dovrebbe diventare densa.
Condire con succo di lime prima di servire e guarnire con coriandolo tritato.