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Grazie al burro, le melanzane al forno sono morbide all'interno, e l'impanatura con formaggio e spezie le rende croccanti e aromatiche.
Taglia le punte delle melanzane. Tagliare la verdura a fette spesse circa 1 cm.
Metterle in uno scolapasta, cospargere di sale e mescolare. Lasciar agire per almeno 30 minuti.
In una ciotola sciogliere il burro, nell'altra unire i cracker, il parmigiano grattugiato, la paprika, l'aglio e le erbe italiane. Copri la teglia con carta stagnola o pergamena.
Tampona le melanzane con i tovaglioli. Immergerli prima nell'olio, poi immergerli nella miscela secca. Mettere su una teglia in uno strato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti. Quindi capovolgere e cuocere per altri 7 minuti.
5.03