Pesce fritto croccante tailandese

Questo insolito piatto thailandese è tradizionalmente preparato con pesce gatto, anche se altri pesci bianchi o gamberetti lo faranno. Pesce fritto servito con noci e insalata di mango.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 2 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 25 minuti

ingredienti

• Filetto di pesce 200 g
• Salsa di soia 1 cucchiaio il cucchiaio
• Arachidi 50 g
• Olio vegetale 200 ml
• Peperoncini freschi 3-5 pezzi
• Zucchero di palma 2 cucchiai cucchiai
• Salsa di pesce 2 cucchiai cucchiai
• Lime 1 pezzo
• Cipolle ¹⁄₂ pezzi
• Mango 1 pezzo

Metodo di cottura

• Tagliate il pesce a pezzetti e mescolatelo con salsa di soia. Far bollire finché sono teneri, circa 5 minuti o cuocere a vapore. Dopo raffreddare.

• Macina il peperoncino in un mortaio, poi aggiungi lo zucchero di palma e continua a macinare per fare una pasta.

• Spremi 2 cucchiai di succo di lime. Versatele sul peperoncino insieme alla salsa di pesce. Mescola ancora per circa un minuto.

• Versare la salsa risultante in una ciotola e condire con cipolle e mango leggermente tritati.

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  È meglio prendere manghi acerbi con un sapore aspro.

• In una padella senza olio rosolare le arachidi per qualche minuto.

• Mettere il pesce raffreddato in una garza o un tovagliolo e strizzarlo per rimuovere il liquido in eccesso. Il filetto dovrebbe essere il più asciutto possibile.

• Schiaccia il pesce con una forchetta in modo che non rimangano pezzi grandi.

  Puoi anche usare un mortaio.

• Versare qualche centimetro di olio in una padella e scaldarlo a fuoco vivace.

  Metti un pezzetto di pesce nella padella. Se l'olio è alla giusta temperatura, bolle.

• Distribuire circa metà del pesce sul fondo della padella e friggere fino a doratura. Questo richiederà meno di un minuto.

• Metti il ​​pesce finito su carta assorbente in modo che l'olio sia di vetro.

• Quindi trasferire il pesce in un piatto, cospargere di arachidi e servire con l'insalata di mango.

5.04