Clafoutis classico con ciliegia
Miscellanea / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis è un dolce francese simile a una torta, una casseruola e una mousse all'uovo. È denso e tenero, come la panna cotta. Le bacche aggiungono acidità ad esso.
- Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
- Dopo la preparazione, riceverai 5 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 1825 minuti
ingredienti
- Ciliegia 500 g
- Zucchero 100 g + 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Burro 50 g + per la lubrificazione
- Uova 4 pezzi
- Zucchero vanigliato 10 g
- Latte 300 ml
- Farina 120 g
- Zucchero a velo qb
- Estratto di mandorle ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
Metodo di cottura
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Rimuovi i noccioli dalle ciliegie. Questo può essere fatto utilizzando un dispositivo speciale, un bastoncino di legno o una bocchetta da pasticceria.
A casa, in Francia, il klafoutis è fatto con ciliegie snocciolate: danno al piatto un sapore di mandorla. Ma mangiare una torta del genere non è molto comodo e sicuro. Quindi, se vuoi avvicinarti a una ricetta autentica, aggiungi ½ cucchiaino di estratto di mandorle all'impasto.
Cospargere un cucchiaio di zucchero sulle bacche. Aspetta che esca il succo e scoli.
Ungere una pirofila di ceramica o di vetro con il burro e adagiarvi sopra le ciliegie in uno strato uniforme.
Preparate l'impasto separatamente. Montare le uova con i restanti 100 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e 100 ml di latte.
Quindi aggiungere la farina in porzioni e mescolare accuratamente ogni volta.
Infine aggiungere 50 g di burro fuso e il latte rimanente e sbattere con un mixer a bassa velocità. L'impasto dovrebbe risultare liquido, come per le frittelle.
Versare l'impasto sulle ciliegie e metterle in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
Raffreddare il clafoutis finito e guarnire con zucchero a velo.
3.84