Hamburger con torta di pesce e salsa di panna acida

Se ti piacciono gli hamburger, ma vuoi qualcosa di meno grasso e non troppo calorico, cuocili con una succosa torta di salmone.

• Autore della ricetta: Larisa Dribas
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti

ingredienti

• Filetto di salmone 500 g
• Cipolla 1 pezzo
• Uova 2 pezzi
• Succo di limone ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
• Sale qb
• Spezie (rosmarino, basilico, timo) a piacere
• Pangrattato 150 g
• Olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai
• Panna acida 120 g
• 3-4 spicchi d'aglio
• Aneto 3-4 rami
• Sale qb
• Panini bianchi o integrali 4 pezzi
• Lattuga 4-8 foglie
• Pomodori 1-2 pezzi
• Cipolla 1 pezzo

Metodo di cottura

• Tritate il filetto di salmone e la cipolla con un coltello. I pezzi dovrebbero essere molto piccoli, non più di mezzo centimetro.

  Al posto del salmone, sono adatti anche altri pesci rossi, ad esempio salmone chum, salmone coho, salmone sockeye, trota.

• In una grande ciotola mescolare pesce, cipolle e uova. Aggiungere il succo di limone, il sale, le spezie e 75 g di pangrattato. Impasta bene la massa mani.

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• Dividete la carne macinata in 4 parti e forma in polpette rotonde. Mettetele in frigorifero per 20-25 minuti. Durante questo periodo, i cracker si gonfieranno e la massa diventerà densa.

• Nel frattempo preparare salsa. Per fare questo, aggiungi l'aglio alla panna acida attraverso una pressa per aglio e l'aneto tritato finemente. Aggiustate di sale e frullate con un frullatore o mescolate velocemente con una forchetta.

• Roll cotolette nel pangrattato e friggere in olio vegetale a fuoco medio per 4-5 minuti per lato.

• Disposizione pronto cotolette su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso.

• Tagliate i panini a metà nel senso della lunghezza. Nella metà inferiore, posizionare 1–2 foglie di lattuga, fette di pomodoro tritate, una cotoletta eanelli di cipolla.

• Versare sopra salsa e chiudere con le metà superiori.

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