Caviale di melanzane con peperoni, pomodori, cipolle ed erbe per l'inverno
Miscellanea / / January 01, 2021
Le verdure per questa preparazione vengono fritte separatamente e quindi stufate insieme a lungo. Il caviale di melanzane per l'inverno risulta essere molto gustoso e aromatico.
Tagliate le melanzane a cubetti, entrambi i peperoni a pezzetti e le cipolle a listarelle.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritate finemente l'aglio e le erbe aromatiche.
Pomodori, senza pelarli, tagliarli a pezzi e tritarli con un frullatore.
Riscaldare un grande calderone o un altro piatto dal fondo spesso a fuoco alto. Versa un po 'd'olio. Metti lì le melanzane.
Allo stesso tempo, scalda ancora un po 'di olio in una padella dal fondo pesante. Soffriggere la cipolla fino a quando non sarà ben dorata.
Mescolare le verdure di tanto in tanto. Quando la cipolla è cotta, trasferitela sulle melanzane e mescolate.
Si consiglia di eliminare la cipolla con una schiumarola in modo che l'olio rimanga nella padella.
Versare le carote nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Quindi mettilo in un calderone.
Versate altro olio nella padella. Aggiungere tutti i peperoni e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno morbide.
Trasferisci i peperoni nel resto delle verdure grigliate e mescola.
Per tutto questo tempo, il contenitore con le melanzane è in fiamme, non è necessario rimuoverlo.
Aggiungere i pomodori, le erbe aromatiche, il sale, lo zucchero e il pepe nero.
Mescolare bene e cuocere a fuoco lento il caviale per mezz'ora. Mescola di tanto in tanto.
Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 10-15 minuti.
Distribuire la massa in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi sterilizzati.
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Capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili con qualcosa di caldo. Quando sono completamente freddi, conservali in un luogo fresco e buio.