Cetrioli sottaceto con erbe per l'inverno

Questo metodo di cottura fa sembrare i sottaceti cetrioli in botte. Una tale preparazione per l'inverno ti delizierà con un gusto e un aroma meravigliosi.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 48.000 minuti

ingredienti

• Cetrioli 1500-1 700 g
• Foglie di ribes 6 pezzi
• Foglie di ciliegio 5-7 pezzi
• Foglie di rafano ¹⁄₃ pezzi
• Ombrelli all'aneto 3 pezzi
• Aglio 4 spicchi
• Acqua 1¹⁄₂ l
• Sale 3 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Immergere i cetrioli in acqua fredda per 2 ore prima. Questo li renderà più croccanti.

• Risciacquare il barattolo con bicarbonato di sodio e asciugare.

• Mettere metà del ribes e delle foglie di ciliegio, la maggior parte delle foglie di rafano, 2 ombrelli di aneto e metà dell'aglio sul fondo.

• Quindi impilare i cetrioli quasi fino in cima. Metti sopra le erbe e l'aglio rimanenti.

• Versare il sale in una casseruola d'acqua e far bollire. Versare accuratamente la salamoia nel barattolo.

  Per evitare che il barattolo si rompa a causa della differenza di temperatura, spesso viene posizionato un grande coltello sotto di esso.

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• Copri il barattolo con un coperchio di metallo pulito e mettilo su un piatto. Quest'ultimo tornerà utile se il liquido fuoriesce dal contenitore.

• Spostare in un luogo fresco e buio per due giorni. Il pezzo in lavorazione non deve essere esposto alla luce solare.

• Versare la salamoia nella pentola usando il coperchio forato. Portalo a ebollizione.

• Sterilizzare il coperchio di metallo in acqua bollente per 5 minuti.

• Versare nuovamente la salamoia nel barattolo e arrotolarla. Capovolgi e lascia raffreddare.

• È possibile conservare il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente. Affinché i cetrioli siano ben salati, devono riposare per almeno un mese.

  Durante il processo, la salamoia diventerà torbida: questo è normale. Questo accade sempre quando si salano i cetrioli.

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