Caviale di zucca per l'inverno - Lifehacker

Il caviale di zucca per l'inverno è un ottimo antipasto dal gusto delicato, che sarà un'aggiunta ideale a panini o piatti di carne.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 75 minuti

ingredienti

• Cipolla 1 pezzo
• Carote 1-2 pezzi
• Olio vegetale 60 ml
• Patissons 500 g
• Peperoncino qb
• Pomodori 400 g
• 2-3 spicchi d'aglio
• Sale qb
• 1 pizzico di zucchero
• Aceto di mele 30 ml

Metodo di cottura

• Taglia la cipolla a pezzetti. Passare le carote al tritacarne.

• Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere le carote e le cipolle per 5-6 minuti, mescolando continuamente.

• Passare la zucca insieme ai peperoncini piccanti e ai pomodori pelati attraverso un tritacarne e unirli nella stessa padella.

  Per far staccare facilmente la pelle, mettere i pomodori in acqua bollente per qualche secondo.

• Cuocere a fuoco lento le verdure per circa 30 minuti, senza dimenticare di mescolare.

• Passare l'aglio alla pressa e unirlo al caviale insieme a sale e zucchero. Lasciare sul fuoco per altri 15 minuti.

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• Macina il caviale preparato con un frullatore o passa al setaccio. Mescolare l'aceto e portare di nuovo a ebollizione.

• Dividere il caviale in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi. Conservare in un luogo fresco dopo il raffreddamento.

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