Lecho di peperone e pomodori - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Aglio, prezzemolo e aneto conferiscono a questa preparazione un gusto e un aroma luminosi. Assicurati di preparare il peperone e il pomodoro lecho nella stagione fresca.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 15 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 600 minuti
ingredienti
- Pomodori 3–3¹⁄₂ kg
- Peperoni 3–3¹⁄₂ kg (peso sbucciato)
- Peperoncini piccanti 2-3 pezzi
- Aglio 1 testa
- Zucchero 200-300 g
- Sale 3 cucchiai. cucchiai
- Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
- Dill 1 mazzo
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Essenza di aceto 70% 1-1¹⁄₂ cucchiaio. cucchiai
Metodo di cottura
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Macina i pomodori con un tritacarne o un frullatore insieme alle bucce.
Per la ricetta, hai bisogno di 3 litri di massa di pomodoro: per comodità, puoi misurarla in un barattolo da tre litri.
Versare il concentrato di pomodoro in una grande casseruola. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo, togliete i semi dai peperoni. Tagliare in piccoli pezzi.
Tritate i peperoncini a fettine sottili e tritate l'aglio a pezzetti.
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Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio ed entrambi i tipi di pepe in una casseruola con i pomodori.
La quantità di zucchero può essere regolata a proprio piacimento. Se le tue verdure non sono zuccherate, aggiungi 300 g e, se dolci, prendi meno sabbia.
Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Tritare finemente le erbe aromatiche, aggiungerle alle verdure e far bollire per altri 10 minuti.
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Quindi aggiungere l'aglio e l'aceto e mescolare. Disporre il lecho in barattoli sterilizzati senza togliere la padella dal fuoco.
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Arrotolare le lattine, capovolgerle e avvolgere qualcosa di caldo.
Dopo il completo raffreddamento, conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.
5.01