Torta messicana "Tre latte" - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Per l'impregnazione vengono utilizzati tre tipi di latte: concentrato, condensato con zucchero e panna. Questo rende la torta molto umida, dolce e tenera.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 100 minuti
ingredienti
- Burro 1 pezzo
- Farina 130 g
- Lievito in polvere 1¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
- Sale ¹⁄₄ cucchiaino cucchiai
- Uova 5 pezzi
- Zucchero 200 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino il cucchiaio
- Latte 80 ml
- Latte concentrato (latte condensato senza zucchero) 350 ml
- Latte condensato con zucchero 260 g
- Panna da montare (almeno il 33% di grassi) 80 ml
- Panna da montare (almeno il 33% di grassi) 480 ml
- Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura
Ungere una teglia da 33 x 22 cm. Preriscalda il forno a 180 ° C.
Setacciare farina, lievito in polvere e sale insieme.
Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con un mixer con 150 g di zucchero per circa 2 minuti. Dovresti avere una massa omogenea giallo chiaro.
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Aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte alla miscela di tuorlo e mescolare.
L'estratto di vaniglia può essere sostituito con un pizzico di vanillina, ma è meglio aggiungerlo agli ingredienti secchi.
Montare gli albumi con un mixer in una massa cremosa bianca. Mentre sbatti, aggiungi gradualmente lo zucchero rimanente. Il risultato dovrebbe essere una schiuma rigogliosa.
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Unisci farina e tuorlo. Aggiungere le proteine e mescolare delicatamente, lentamente.
L'impasto non deve essere troppo denso. Dovrebbe scolare lentamente dal cucchiaio o dalla spatola.
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Trasferire l'impasto nello stampo preparato. Cuocere per 30–35 minuti. Quindi raffreddalo.
Verificare la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire pulito dal biscotto.
Mescola tutti gli ingredienti dell'impregnante.
Bucherellate tutta la superficie del pan di spagna con una forchetta senza toglierlo dallo stampo.
Versare il composto di latte sul biscotto. Ce ne sarà molto, ma dovrebbe essere così. Lasciare in ammollo per 30 minuti.
Usando un mixer, sbattere la panna fredda e lo zucchero in una massa cremosa. Questo richiederà circa 2 minuti.
Lubrificare il biscotto con la crema risultante.
5.04