Pomodori nel loro stesso succo
Miscellanea / / January 01, 2021
I pomodori nel loro stesso succo preparati secondo questa ricetta sono deliziosi, moderatamente dolci e aromatici.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 840 minuti
ingredienti
- Pomodori 5-6 kg
- Zucchero 100 g
- Sale 40 g
- Aceto 9% 50 ml
Metodo di cottura
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Girare una parte dei pomodori in un tritacarne per ottenere 1¹⁄₂ di litro.
Se vuoi eliminare i semi e rendere la massa più omogenea, macinala al setaccio.
Versate il concentrato di pomodoro in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene.
Bollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per il resto dei pomodori, praticare un'incisione cruciforme sul dorso del gambo. Versare acqua bollente per 2-3 minuti, quindi rimuovere la pelle da loro.
Mettere i pomodori pelati nei barattoli lavati con bicarbonato di sodio e asciugati. Facoltativamente, puoi anche farlo sterilizzare loro.
Aggiungere l'aceto alla massa di pomodori ritorti e togliere dal fuoco. Versare i pomodori in barattoli dentro di lei.
Coprili con i coperchi. Devono prima essere bolliti per 10 minuti e asciugati.
Copri il fondo della padella con un canovaccio e metti lì i barattoli. Versare acqua calda quanto basta per raggiungere le loro spalle.
Portare a ebollizione il liquido e sterilizzare i barattoli da un litro e mezzo per 15 minuti, i barattoli da due litri - 20 e i barattoli da tre litri - 25.
Chiudere i barattoli con i coperchi e avvolgere. Quando è freddo, conservare in un luogo fresco e buio.
5.01