Pomodori in salamoia con acido citrico

Non c'è aceto in questa ricetta. Anche con un minimo di spezie, i pomodori in salamoia con acido citrico saranno gustosi, moderatamente dolci.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 720 minuti

ingredienti

• Pomodori 1200 g
• Pepe nero in grani 4 pezzi
• Piselli pimento 4 pezzi
• Chiodi di garofano 4 gemme
• Acqua 1.000 - 1.300 ml
• Sale 1 cucchiaio il cucchiaio
• Zucchero 5 cucchiai cucchiai
• Acido citrico ¹⁄₃ cucchiaino cucchiai

Metodo di cottura

• Usa uno stuzzicadenti per pungere in più punti alla base dei gambi di pomodoro. Questo è necessario in modo che non esplodano in acqua bollente.

• Metti i pomodori in un barattolo sterilizzato. Aggiungi peperoni e chiodi di garofano.

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• Versare lentamente acqua bollente sulle verdure fino in cima. Copri con un coperchio.

• Dopo 15 minuti, versare il liquido in una casseruola. Se l'acqua è inferiore a 1 litro, aggiungere la quantità richiesta.

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• Versare sale, zucchero e acido citrico in una casseruola. Bollire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Tutti i cristalli devono dissolversi.

• Versare la marinata nel barattolo. Arrotolare, capovolgere e avvolgere. Conservare al freddo dopo il raffreddamento.

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