Marmellata Di Bucce Di Anguria

La marmellata di scorze di anguria è un dessert originale, molto semplice e delizioso. Ora non un singolo pezzo di bacca succosa sarà sprecato.

• Autore della ricetta: Maria Dronova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti

ingredienti

• Buccia di anguria 1 kg
• Bicarbonato di sodio 3 cucchiaini cucchiai
• Acqua 600 ml
• Zucchero 1½ kg
• Limone 1 pezzo
• Vanillina qb

Metodo di cottura

• Tagliare la buccia verde dalle scorze dell'anguria (deve rimanere solo la parte bianca) e tagliarle a pezzetti (3-4 cm).

• Sciogliere il bicarbonato di sodio in 3 litri d'acqua e mettere le croste nella soluzione risultante. Lasciali in ammollo per tutta la notte. Sciacquare abbondantemente con acqua pulita al mattino.

• Successivamente cuocere lo sciroppo di zucchero: 600 ml di acqua per 600 g di zucchero. Quando lo sciroppo inizia ad addensarsi, immergervi le croste, portare a ebollizione e cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso.

• Quindi spegnerlo e lasciare in infusione per 5-8 ore.

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• Quindi aggiungere lo zucchero rimasto, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per mezz'ora. Lasciarlo acceso per altre 5-8 ore. Ripeti la procedura una terza volta. Alla fine della terza bollitura aggiungere il succo di limone e la vanillina.

• Quando la marmellata si sarà raffreddata, versatela in barattoli sterilizzati e conservatela in un luogo fresco.

5.05