Zuppa con polpette di pesce e piselli
Miscellanea / / January 01, 2021
Risulta leggero e molto gustoso grazie alla combinazione di pollock con verdure. Da servire con zuppa di polpette di pesce con panna acida.
Separare il filetto dalla pelle e dalle ossa e passare al tritacarne.
Per la zuppa, puoi usare non solo il pollock, ma anche altri pesci bianchi.
Mescolare la carne tritata ottenuta con il burro, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe, grattugiato su una grattugia fine.
Lasciare il burro nel congelatore per 20-30 minuti prima di cuocerlo.
Formare le polpette in non più grandi di una noce e conservare in frigorifero.
Per evitare che la carne macinata si attacchi, immergi le mani nell'acqua.
Mettere le ossa e la pelle in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi filtrare e far bollire di nuovo il brodo.
Tagliare le patate e le carote a pezzetti. Mettere in brodo bollente. Dopo 10 minuti, aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Non è necessario scongelare i piselli.
Grattugiare il pomodoro su una grattugia grossa, scartare la pelle.
Aggiungere il pomodoro grattugiato, le polpette, il sale, il pepe e, se lo si desidera, la lavrushka alla zuppa. Cuocere per 10 minuti.
Togliere la zuppa cotta dal fuoco, cospargere di erbe e lasciare in infusione per 15-20 minuti coperta.