Caviale di zucca per l'inverno
Miscellanea / / January 01, 2021
Il caviale di zucca per l'inverno è uno spuntino interessante e appetitoso con un aroma luminoso. Ottimo con piatti di carne o da spalmare sul pane.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti
ingredienti
- Zucca 1500 g
- Carote 500 g
- Cipolla 500 g
- Peperone dolce 400 g
- Olio vegetale 240 ml
- Passata di pomodoro 200 g
- Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
- Sale 1 cucchiaio il cucchiaio
- Pepe nero macinato qb
- Aglio 100 g
- Aceto 6% 50 ml
Metodo di cottura
Grattugiare la zucca e le carote su una grattugia grossa. Tritate finemente la cipolla e il peperone.
Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Lasciare sul fuoco per altri 30 minuti. Aggiungere l'aglio, passato alla pressa, 10 minuti prima della cottura.
Macina le verdure con un frullatore e aggiungi l'aceto. Portare di nuovo a ebollizione e togliere dal fuoco.
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Dividere il caviale di zucca in barattoli sterilizzati (6 pezzi da 500 ml ciascuno) e chiudere i coperchi. Conservare al fresco dopo il raffreddamento.
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