Sugo ai Porcini
Miscellanea / / January 01, 2021
Una fragrante salsa ai funghi porcini viene preparata con l'aggiunta di panna acida e panna, quindi risulta essere molto tenera. Si abbina perfettamente a carne, frittelle e altro.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti
ingredienti
- Funghi Porcini 250 g
- 3 cucchiai di burro cucchiai
- Cipolla 1 pezzo
- Farina 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Brodo vegetale 350-370 ml
- Sale qb
- Pepe bianco macinato a piacere
- Noce moscata macinata 1 pizzico
- Salsa di soia 2-3 cucchiai. cucchiai
- Panna acida 20% di grassi 100 g
- Crema 100 ml
Metodo di cottura
Tagliate i funghi a pezzi non molto grandi e friggeteli con 2 cucchiai d'olio per 4-5 minuti.
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5-6 minuti. Quando le verdure saranno trasparenti, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Mettere i funghi e le cipolle su un piatto.
Nella stessa padella sciogliere il burro rimanente. Incorporare la farina e cuocere per pochi minuti fino a doratura.
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Versare gradualmente il brodo nella farina. Mescola costantemente per evitare grumi.
Come fare il brodo vegetale da quello che trovi in cucina
Aggiungere sale, pepe, noce moscata e salsa di soia. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Aggiungi funghi, cipolle, panna acida e panna nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coperto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Lasciare la salsa preparata sotto il coperchio fino al momento di servire.
5.01