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Il cavolo in umido con la mela viene spesso utilizzato in Germania come contorno per polpettoni e altri piatti, poiché ne completa perfettamente il gusto.
Grattugiare la mela su una grattugia grossa o tagliarla a pezzetti. La buccia non può essere rimossa, basta tagliare i semi. Trita il cavolo.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Disporre il cavolo cappuccio e la mela e mescolare bene.
Dopo 5 minuti spolverare con zucchero e chiodi di garofano, bagnare con l'aceto. Mescola ancora e aggiungi il succo di limone.
Quando il liquido inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Condire il cavolo finito con sale e pepe, cospargere con erbe tritate.
5.02