Costine di maiale in stile tailandese al forno
Miscellanea / / January 01, 2021
Le costine di maiale si rivelano molto morbide dopo una lunga cottura in forno e la salsa thailandese conferisce loro piccantezza e moderata piccantezza.
Tagliate le costine e mettetele in una pirofila. Macina 1 peperoncino.
Unire la salsa di soia con il ketchup, 45 g di zucchero, lo sherry e il peperoncino tritato. Assicurati che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti.
Invece del peperoncino fresco, puoi usare ¹⁄₄ o ¹⁄₂ cucchiaino di pepe di Caienna macinato.
Versare la marinata sulle costine e mescolare. Lasciare in frigorifero per almeno un'ora. Più a lungo la carne viene marinata, più sarà gustosa.
Lo strato di marinata dovrebbe essere di circa 1¹⁄₂ cm. Se ce n'è di meno, aggiungi solo acqua.
Coprite la teglia rigata con pellicola e infornate a 160 ° C.
Dopo un'ora togliete lo stampo dal forno, capovolgete le costine e assicuratevi che siano tutte ricoperte dalla marinata. Cuocere per un'altra ora.
In una casseruola, unire l'aceto di riso con lo zucchero rimasto, la salsa di pesce e il peperoncino e l'aglio tritati.
Puoi usare l'aceto di mele al posto del riso.
La salsa di pesce può essere sostituita con 3¹⁄₂ cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a media e cuocere per 10-12 minuti. Durante questo periodo, il volume della salsa diminuirà di circa un terzo.
Togli la salsa dal fuoco e mescola con 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto.
Quando la salsa si sarà raffreddata, assaggiatela. Se ti sembra troppo acido, aggiungi dello zucchero. Se non hai abbastanza sale, aggiungi un po 'di salsa di pesce.
Trasferire le costine finite in un piatto e servire con verdure e salsa.