Tea Rose Jam
Miscellanea / / January 01, 2021
Il gusto insolito di questo dolce delicato vi sorprenderà. La marmellata di rose si sposa bene con il tè e le calde giornate estive e le sere d'inverno.
- Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
- Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 255 minuti
ingredienti
- Petali di rose rosa o rosse di varietà di tè 500 g
- 1 pizzico di acido citrico
- Zucchero 1½ kg
- Acqua 1 bicchiere
Metodo di cottura
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Prepara i petali. Taglia da loro la parte bianca inferiore, che è adiacente al gambo. Quindi mettilo in uno scolapasta, versalo sopra con acqua bollente e poi mettilo in acqua ghiacciata.
La marmellata di rose è prodotta solo con rose fatte in casa! Non usare fiori acquistati: puoi essere avvelenato.
Ripeti questa procedura altre due volte, quindi asciuga i petali.
Mescola i petali di rosa in una ciotola di porcellana o di smalto con acido citrico. Aggiungere 1/4 di zucchero e lasciare in posa i petali per 4-6 ore.
Mettete in una casseruola lo zucchero rimasto, versate l'acqua e preparate lo sciroppo. Raschiare periodicamente la schiuma.
Quando lo sciroppo arriva a ebollizione, immergetevi i petali di rosa e cuoceteli a fuoco lento per 15 minuti. La prontezza del dolce è controllata dai petali: dovrebbero ammorbidirsi e non galleggiare in superficie.
Versare la marmellata calda in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
5.01