Involtini di melanzane con carne cotta al forno

La salsa di pomodoro e un ripieno di carne, verdure fritte ed erbe aromatiche rendono questi involtini di melanzane succosi e saporiti.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Cipolla 1 pezzo
• Carote 1 pezzo
• Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai
• Toast pane 3 pezzi
• Acqua 500 ml
• Manzo o altra carne 700 g
• 3 spicchi d'aglio
• Verdi a piacere
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Melanzane 5-6 pezzi
• Passata di pomodoro 2 cucchiai cucchiai

Metodo di cottura

• Tritate finemente la cipolla. Grattugia le carote. Soffriggere leggermente la cipolla con un filo d'olio, aggiungere le carote e cuocere ancora per qualche minuto.

• Nel frattempo, tagliare la crosta dal pane. Mettere la mollica in una ciotola e aggiungere 200 ml di acqua.

• Strizza l'acqua dal pane. Passalo, carne e aglio attraverso un tritacarne.

• Unire con verdure saltate in padella, erbe aromatiche tritate, sale e pepe.

• Affettate le melanzane nel senso della lunghezza a listarelle sottili. Lubrificarli con olio su entrambi i lati.

instagram viewer

• Disporli in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 200 ° C per circa 5 minuti.

• Raffreddare leggermente le strisce di verdure. Quindi metti la massa di carne sul bordo di ciascuno di essi e arrotolala in un rotolo.

• Mettili in una pirofila. Mescolare 300 ml di acqua con il concentrato di pomodoro e versarvi sopra le melanzane.

• Infornare per 30-40 minuti a 180 ° C.

5.04