5 tipi di prodotti che si deteriorano inosservato

Non vogliamo spaventare voi, ma in realtà sul serio. Nel 2018, l'OMS ha chiamato 2018: minacce per la salute umana ten di quest'anno intossicazione alimentare una delle minacce dieci per la salute del genere umano. In questo elenco, vanno insieme a disastri naturali e la malaria.

Ogni anno 600 milioni di persone si ammalano a causa di prodotti contaminati o contaminate. Si tratta di ogni decimo abitante del pianeta.

Alcuni batteri patogeni sono difficili da notare. Di loro cibo non è coperto da una muffa multicolore e non odore, come lettiera. Questi prodotti vili sarà grande e chiede in bocca. Ma non date a: condizioni di conservazione orologio e cibi ben lavorati-. Raccontare dove si poteva rappresentare una minaccia.

1. uova

• Qual è il pericolo: in uovo crudo e relative coperture può vivere Salmonella, E. coli e altri agenti patogeni.
• Come evitare: lavare prima dell'uso, portare alla prontezza.

Prima di mangiare deve essere lavato non solo le mani, ma anche le uova. E non solo l'intero pacchetto, così come l'uso. fabbriche uova

Le uova per la cottura sufficiente sciacquare con acqua corrente. Preferibilmente cuoco li sode, che non è meno di 10-15 minuti. Per disinfettare la crema uovo o di prova, è meglio lavarli con acqua e sapone o tenerlo in una soluzione di sodio prima dell'uso.

Olga Bondarchuk, un medico delle malattie infettive della più alta categoria di qualificazione del centro clinico e diagnostico "Medincenter" (ramo GlavUpDK presso il ministero degli Esteri russo)

uova crude separati rappresentano un pericolo: nella crema pasticcera, dolci, salsa di "Cesare". Ad esempio, tiramisù può essere preparata solo con le uova più fresche e lasciare impregnazione esclusivamente in un luogo freddo.

Che cosa può succedere

"Un giorno, dopo il lavoro, non ho avuto la forza di cucinare, così ho deciso di friggere le uova. Non ho mai lavato le uova e non credo che qualcosa può accadere. Il guscio sembrava al solito, ho lasciato il tuorlo liquido - così gustoso. La mattina dopo mi sono sentita male: nausea, frequenti viaggi al bagno. Poi la febbre, vomitato. I colleghi mi hanno portato in ospedale. Diagnosi - salmonellosi. Ho rimasto nella infektsionke altre due settimane. Ora mi lavo tutto, compreso le banane e mandarini ".

Alena, 30 anni.

2. carne

• Qual è il pericolo: Si può essere infettato I parassiti nella carnetenia e altri parassiti, diversi tipi di batteri, come Toxoplasma.
• Come evitare: la cottura ad alte temperature, il congelamento, non conservare più di due giorni, anche in frigorifero.

Quando si acquista carne fresca, è meglio cuocerlo lo stesso giorno, o congelare. Quando il pezzo è apparso giallastri o blu macchie - un batterio. C'è una tentazione di tagliare lo strato superiore e riposo preparato. Ma è meglio non farlo: i microbi penetrano tutta la profondità.

I batteri si moltiplicano molto rapidamente nel calore, quindi in tempo caldo o bistecca cotta carpaccio - un grosso rischio. Carne accuratamente necessità di completamente pre-decapaggio. Anche 30 minuti in vino o di aiuto volontà di succo di limone sbarazzarsi di germi.

La temperatura alla quale morire tutti i tipi di batteri - 120 gradi.

Imbottitura - ancora più insidiosa Microbiologia di carne e derivati prodotto. Nella sua struttura c'è l'aria, che aiuta a germi di condivisione. Quando il ripieno ottenere tagli di diversi animali, cresce il rischio di contaminazione incrociata - batteri transizione da un ambiente ad un altro. Controllare, quanti carne mucche salirono in carne, è impossibile se non si fanno a casa in un unico pezzo. Pertanto, in estate è anche hamburger migliori arrosto accuratamente completamente.

Salsiccia e salumi sembrano essere alcuna data di scadenza. Ma che hanno. Salsiccia affettata o aprire una confezione di wurstel bisogno di mangiare un paio di giorni, soprattutto se sono fuori dal frigorifero.

Che cosa può succedere

"Una volta mi sono imbattuto per studiare affamati e deciso di mangiare i maiali in coperte. Sul banco ci sono stati molti, tutto caldo e di aspetto fresco. Ho mangiato in fretta, in modo che solo a metà delle salsicce sentito un sapore amaro strano. Ma per il test a caldo, si sentiva debole. Ho subito finito lei tutto innaffiato con tè. Dopo un paio d'ore ero molto contorto, e l'intera giornata è stato un dolore selvaggio allo stomaco. Più maiali in coperte, non ho mangiato. "

Nastya, 28 anni.

3. prodotti finiti

• Qual è il pericolo: Il maggior numero di persone e le attrezzature per il cibo, maggiore è il rischio di contaminazione incrociata.
• Come evitare: cucinare da soli.

insalate di maionese per peso. Apparecchi per il kebab marinato. Anche taglio verdure fresche o frutta. Passarono attraverso molte mani, tavole e tar taglio. I più contatti - i più diversi batteri. Maionese mascherare il gusto, quindi non si nota come il pane a divorare un'insalata.

Le insalate con maionese crescono rapidamente stafilococchi, in modo che l'acquirente corre il rischio di contrarre un'infezione. Può accadere molto difficile: nausea, vomito, diarrea. Soprattutto Non consiglio di acquistare i meloni pretagliati e angurie in estate. Anche con un coltello pulito a loro andare stafilokkok, streptococchi e altri microbi, che rapidamente rientrano in frutta e bacche contenenti zucchero.

Olga Bondarchuk

Si prega di notare che gli alimenti cotti sono Quanto tempo si può Leave cotto cibi non refrigerato? trascorrere fuori dal frigorifero non più di due ore. Non in una riga, e in totale. Il pericolo è torte anche, dolci e biscotti, che è composto di burro, panna, uova e margarina.

Che cosa può succedere

"Un'estate ho comprato muffin pechenyushki che terribilmente avvelenato. Si guardarono e odore meraviglioso. Essi sono stati anche gustoso! Solo quando avevo mangiato la metà del pacchetto, mi sentivo disgustato, retrogusto amaro oleosa. Forse l'olio nella composizione era stantio, ma può - in modo errato i cookie memorizzati. Mi sono sentita male per tutto il giorno. Ora posso controllare la data di scadenza e la composizione, cercare di prendere i biscotti senza burro e margarina. "

Julia, 51 anni.

"Polisorb" salvataggio te in tutto avvelenamento, tossicosi, diarrea, postumi di sborniaE più aiuto con trattamento complesso allergie. Poiché non vi sono coloranti e conservanti, non si deteriora dopo l'apertura della confezione o in calore. Sarete in grado di memorizzare "Polisorb" in tutte le circostanze e di prendere per il lungo viaggio. Questa polvere senza sapore e l'odore di essere mescolato in acqua, succo di frutta o latte.

4. Pesce e frutti di mare

• Qual è il pericolo: Pesce comincia a decomporsi Microbiologia di pesce e prodotti ittici ad una temperatura di 15 ° Cprocesso di putrefazione va molto rapidamente.
• Come evitare: acquistare pesce congelato, la cucina fresca immediatamente e con attenzione arrosto accuratamente.

Fresh Seafood non tollera temperatura ambiente, ma nel freddo non può mentire giorni. Se gamberi crudi o filetto lain in frigorifero più di 12 ore, non hanno tartaro per una cena estiva piacevole.

Possono sembrare ideale, o semplicemente un po 'più difficile per i pesci odore, ma in realtà brulicante di batteri. Buon pesce è fritto o cotto in forno. In estate è meglio prendere pesce congelato o salato - in modo da proteggersi da parassiti e microbi.

Che cosa può succedere

"Un giorno, ho comprato salmone fresco presso il dipartimento di pesce di un buon supermercato. La strada era molto caldo, ma la strada per la casa sono voluti solo 15 minuti. Ho messo il pesce in frigo, e la sera per cucinare. Salmon è facile da asciugare, così ho fatto le bistecche di medie raro. Era molto gustoso, senza aromi sospette. Ma di notte e io e mio marito mi sono sentito male - terribile indigestione, nausea. Il giorno dopo il cibo è stato doloroso da guardare. Credo che abbiamo appena riassunto il caldo estivo e un prozharka debole".

Tonya, 27 anni.

5. Formaggi e latticini

• Qual è il pericolo: Possono essere andati molto prima della data di scadenza, se conservato correttamente.
• Come evitare: prendere prodotti pastorizzati non acquistati in negozio.

Dopo aver aperto gli yogurt di confezionamento ed il formaggio inizia a ossidare, quindi si consiglia di mangiarli in un giorno. Se si lascia aprire una confezione in frigorifero, può apparire sul lanugine bianca insidioso, che non è sempre facile da vedere. Rimuovere il fluff e mangiare il resto - una cattiva idea.

Mold - un fungo. Forma un micelio, che si estende per tutto lo spessore del prodotto. Pertanto, quando c'è muffa, tutto diventa inadatto al consumo umano. Inoltre, altera la qualità fungo gusto del prodotto intero, non solo un pezzo dove stampo è evidente.

Olga Bondarchuk

Se ti senti amarezza o asprezza nella prima cucchiaiata, spietatamente scartare il prodotto lattiero-caseario. Anche se la data di scadenza non sia scaduto. La vostra salute è chiaramente più costoso rispetto alla quantità che avete dato per lo yogurt.

latte di fattoria e il formaggio può rovinare in poche ore. Ricordate che quando si acquistano prodotti con essa, nessuno può garantire che sono andati attraverso i passi necessari di monitoraggio e controllo della qualità.

Come evitare di diventare vittima di prodotti abile:

• Controllare la data di scadenza a tutti.
• Quando si apre il contenitore o vaso, attaccare un adesivo con la data.
• Ottenere nel cestino frigorifero etichettato "Quick mangiare" e per mettere i prodotti con una piccola mensola vita.
• tutto ciò di lavaggio che può essere lavato, anche se non avete intenzione di avere una pelle.
• Mantenere una scheda separata per la carne e sanificare con aceto, acqua ossigenata o agenti antibatterici.
• Nella stagione calda, una carne ben arrosto, pesce e uova.
• Separare alimenti crudi e cotti per evitare la contaminazione incrociata.
• verdure tagliate, frutta e carne a casa, non comprare i kit già pronti.
• Tenere un assorbente ed immediatamente prenderlo, se ancora hai mangiato qualcosa che non va.

A causa della sensibilità del tema, non tutti gli eroi erano pronti a marciare sotto il suo vero nome. Alcuni dei nomi nel materiale cambiato.