Bistecche alla griglia di cottura 7 miti
Consigli / / December 19, 2019
L'ora legale è la migliore per cucinare una varietà di prelibatezze all'aria aperta. Soprattutto sulla griglia. E qui è come cucinare la bistecca perfetta, non so tutto. Qual è la verità, e che - un mito? Leggiamo su delineando e corse alla pratica!
Mito №1.
Steak - anche in Africa bistecca.
fatto. Non tutte le bistecche sono identici nella struttura e cuocere sulla loro griglia, di conseguenza, hanno bisogno in modo diverso. Sottile come una gonna, bistecche dovrebbe essere fritto velocemente a fuoco alto. Di spessore, o con a forma di osso T richiedono torrefazione con due aree di fuoco - un fuoco forte, e media di buona carne arrostita. bistecche migliori fibrose prima della cottura una battuta poco fuori e prima di servire tagliato in strisce sottili lungo la fibra. Tender bistecche come il filetto, richiedono un delicato rapporto. Ad esempio, meglio ricoprirli con olio o marinata e un altro può essere fritto, impanato pre-roll.
Mito №2.
Prima della cottura bistecca deve essere a temperatura ambiente.
fatto. temperatura ambiente Steak - è un disastro, e non steykhauz dignitoso nel mondo non lo fa. Bistecca, così come qualsiasi altra carne deve essere ghiacciato. Quando la carne colpisce la griglia, si riscalda rapidamente.
Mito №3.
Sale rende la bistecca dura, quindi la salatura è prima di colpire la griglia non può.
Fatto. L'aggiunta di un semplice sale o sale e pepe nero appena macinato prima di raggiungere la bistecca sulla griglia, lo crea croccante e il sapore, che è famosa per la bistecca cotta correttamente. Laminati in sale e pepe appena prima che li metterete sulla griglia. Ma non un'ora prima. In questo caso, il succo laverà il sale da bistecca e ha ottenuto duro e secco.
Mito №4.
E 'lo strumento giusto per trasformare le bistecche alla griglia - questa è una spina speciale per il barbecue.
Fatto. Forchetta penetra la vostra bistecca e implica il prezioso succo. E 'meglio usare per trasformare le pinze carne speciali.
Mito №5.
Steak spesso la necessità di girare fino a che non è pronto per la griglia.
Fatto. Tutti i maestri di bistecche di cottura ribaltano solo una volta per sempre. Perché? Perché allora la bistecca sarà un buon croccante.
Mito №6.
Il modo migliore per sapere se la bistecca è pronto, è quello di fare un'incisione con un coltello.
Fatto. Ancora una volta ricordiamo che l'incisione o puntura di piombo bistecca alla perdita di succo di frutta. Il modo migliore per scoprire in quale fase di preparazione è la carne - è quello di colpire con il dito. Bistecca con sangue sarà soft, medium rare è più solida e bistecca ben progotovlenny è dura e difficile.
Mito №7.
Steak bisogno di mangiare caldo, bollente.
Fatto. Bistecca, appena tolto dalla griglia, il gusto sarà dura e asciutta. E 'meglio dare la bistecca un paio di minuti a sdraiarsi sulla piastra prima di servire. Questo permetterà la carne un po 'di "riposo" e renderà più succosa e tenera.
Infine, come tocco finale, prima di presentare una bistecche completo, spennellateli con burro fuso, l'olio d'oliva o grasso fuso - questo aggiungerà lustro, il gusto e la succosità.
Godetevi il vostro appetito.
(Via)