Patè di fegato di pollo con brandy e timo

Prova questo delicato paté di fegatini di pollo con panna, capperi e cipolle e smetterai di comprare questi snack in negozio.

• Autore della ricetta: Irina Ionina
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti

ingredienti

• Fegato di pollo 450 g
• Burro 6 cucchiai. cucchiai
• Scalogni 1 pezzo
• Sale qb
• Brandy 60 ml
• Capperi 2 cucchiai cucchiai
• Timo essiccato 1 cucchiaino un cucchiaio
• 1 spicchio d'aglio
• Crema 60 ml

Metodo di cottura

• Risciacquare accuratamente il fegato di pollo, rimuovere il tessuto connettivo e il grasso.

• Mettere 2 cucchiai di burro in una padella dal fondo pesante e scaldare per 3-5 minuti a fuoco medio. Assicurati che non bruci.

• Aggiungere lo scalogno tritato finemente e cuocere per 1 minuto.

• Quindi aggiungere il fegato, salare e soffriggere per circa 2 minuti per lato.

• Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungere il brandy, i capperi, il timo e l'aglio tritato finemente. Cuocere per altri 2-3 minuti.

• Macina gli ingredienti raffreddati in un frullatore insieme al burro e alla panna rimanenti fino a ottenere un composto omogeneo.

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• Mettete il patè in frigorifero per 2-3 ore.

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